Grunnupplýsingar
| Grunnupplýsingar | |
| Vöruheiti | Kalsíum askorbat |
| Útlit | hvítt til örlítið gult |
| Greining | 99,0%-100,5% |
| Geymsluþol | 2 ár |
| Pökkun | 25 kg / öskju |
| Einkennandi | Leysanlegt í vatni, örlítið leysanlegt í etanóli. pH 10% vatnslausnar er 6,8 til 7,4. |
| Geymsla | Geymið á vel loftræstum, köldum, þurrum stað. |
Stutt vörulýsing
Kalsíumaskorbat er C-vítamín sem hvarfast að fullu við kalsíum, sem gefur jafnaðri, ósýrðri mynd askorbínsýru. Það getur bætt við kalsíum án þess að breyta upprunalegu bragði matarins og missa líkamlega virkni VC. Það er hægt að nota sem rotvarnarefni fyrir ávexti og grænmeti, sem andoxunarefni fyrir skinku, kjöt og bókhveiti duft o.fl.
Virkni askorbatkalsíums
* Haltu mat, ávöxtum og drykk ferskum og komdu í veg fyrir að þeir valdi óþægilega lykt.
* Koma í veg fyrir myndun nituramíns úr nitursýru í kjötvörum.
* Bættu deiggæði og láttu bakaðan mat stækka að hámarki.
* Bættu upp C-vítamíntapinu á drykkjum, ávöxtum og grænmeti við vinnsluferli.
* Notað sem næringarefni í aukefnum, fóðuraukefni.
Notkun askorbatkalsíums
Askorbatkalsíum er form C-vítamíns sem er notað til að koma í veg fyrir eða meðhöndla lágt magn af C-vítamíni hjá fólki sem fær ekki nóg af vítamíninu úr fæðunni. Þessi vara inniheldur einnig kalsíum. Flestir sem borða venjulegt mataræði þurfa ekki auka C-vítamín. Lágt magn af C-vítamíni getur valdið sjúkdómi sem kallast skyrbjúgur. Skurbjúgur getur valdið einkennum eins og útbrotum, vöðvaslappleika, liðverkjum, þreytu eða tannlosi.
Rotvarnarefnið sem inniheldur Vc-Ca getur komið í veg fyrir hnignun próteina sem eru í ferskum matvælum eins og fiski og kjöti og áhrif þess gegn rýrnun og ferskleika eru ekki takmörkuð með snertiaðferðum, svo sem dreifingu eða úða á mat. Eða dýfðu matnum í efnalausnina eða settu kælimiðilinn eins og ís í lausnina á sama tíma, sem er mjög þægilegt í notkun.
