Stutt lýsing:
CAS númer: 134-03-2
Sameindaformúla: C6H7NaO6
Mólþyngd: 198,1059
Efnafræðileg uppbygging:
| Grunnupplýsingar | |
| Vöruheiti | Natríum askorbín |
| Einkunn | Matvælaeinkunn/fóðureinkunn/ lyfjaeinkunn |
| Útlit | Hvítt til örlítið gulleitt hvítt kristallað duft eða korn |
| Greining | 99%-100,5% |
| Geymsluþol | 2 ár |
| Pökkun | 25 kg / öskju |
| Ástand | Geymið á vel loftræstum, köldum, þurrum stað. |
Lýsing
Natríumaskorbat er natríumsalt af askorbínsýru (almennt þekkt sem C-vítamín), sem er samþykkt til notkunar sem matvælaaukefni í mörgum löndum. Natríumaskorbat samanstendur af blöndu af natríum og C-vítamíni, sem almennt þjónar sem andoxunarefni og sýrustillir í lyfjaframleiðslu og í matvælaiðnaði. Í þessari blöndu virkar natríum sem stuðpúði, sem skapar minna súr viðbót en þau sem eru eingöngu úr C-vítamíni. Það getur verið auðveldara að þola það ef meltingarkerfið er viðkvæmt fyrir sýru. Sem C-vítamín viðbót veitir það bæði natríum og C-vítamín fyrir mannslíkamann, sem er áhrifaríkt til að koma í veg fyrir eða meðhöndla C-vítamínskort. Að auki hafa rannsóknir sýnt að það að taka natríumaskorbat er gagnlegt til að koma í veg fyrir og meðhöndla krabbamein.
Virkni natríumaskorbats
Natríumaskorbat er hægt að nota fyrir ýmis C-vítamín styrkingarefni og í svalandi og hressandi drykki og mjólkurvörur. Það er mikið notað í skinku og pylsur, og heldur ferskt þegar það er bætt við snyrtivöruna, það getur staðist hrukkum, öldrun og gert húðin ljós. Varan hefur tvöfalda virkni í að útvega C-vítamín og styrkja getu til að taka upp kalsíum.
Notkun natríumaskorbats
Framleiða ýmis matvælaaukefni, fóðuraukefni. Natríumaskorbat er mikið notað í matvælum, drykkjum, ræktun og fóðuraukefnum og öðrum sviðum. Helstu notkunarsvið: 1. kjöt: sem litaaukefni til að viðhalda lit. 2. Geymsla ávaxta: úða eða nota með sítrónusýru til að halda lit og bragði, lengja geymsluþol. 3. niðursoðnar vörur: bætið við súpuna áður en hún er niðursoðin til að viðhalda lit og bragði. 4. brauð: halda litnum, náttúrulegu bragðinu og lengja geymsluþol. 5. sem aukefni í næringarefni. 6. fóðurbæti.
Lyfjafræðileg forrit
Natríumaskorbat er notað sem andoxunarefni í lyfjablöndur og einnig í matvæli þar sem það eykur virkni natríumnítríts gegn vexti Listeria monocytogenes í soðnu kjöti. Það bætir samloðun hlaups og skynjunarþéttleika trefjabundinna vara án tillits til lofttæmismeðferðar. Það er einnig notað í lækningaskyni sem uppspretta C-vítamíns í töflum og efnablöndur í æð.
