Stutt lýsing:
CAS númer: 532-43-4
Sameindaformúla: C12H17N5O4S
mólþyngd: 327,36
Efnafræðileg uppbygging:
| Grunnupplýsingar | |
| Vöruheiti | Tíamín mónónítrat |
| Annað nafn | Tíamínnítrat |
| Einkunn | Matarflokkur/Fóðurflokkur |
| Útlit | hvítt eða næstum hvítt kristallað duft eða litlausa kristalla |
| Greining | 98,0%-102,0% USP |
| Geymsluþol | 3 ár |
| Pökkun | 25 kg / öskju |
| Einkennandi | Lítið leysanlegt í vatni, óleysanlegt í sjóðandi vatni, lítillega leysanlegt í alkóhóli og metanóli. |
| Ástand | Verndaðu gegn ljósi, hita, raka og haltu lokuðu |
Vörulýsing
Þíamínnítrat er þíamínsaltið sem myndast úr einu móli af þíamínbasa og einu móli af saltpéturssýru. Það kemur fram sem vatnsfrítt kristallað fast efni með lágt rakastig. Tíamín (B1 vítamín) er hluti af B-vítamíninu. Sem rekja má til lítillar vatnssæisleika virkar þíamínnítrat sem stöðugra form þíamíns í lyfjablöndur.
Ákjósanlegt er að nota tíamínnítrat til að framleiða fjölvítamín og sem matvælastyrkingu í þurrblöndur og þurrvörur eins og í hveiti.
Virka
Tíamínmónónítrat (vítamín B1) veitir tíamín, sem er nauðsynlegt við notkun líkamans á kolvetnum sem orkugjafa og til að umbrotna amínósýrur. Þörfin fyrir þíamín eykst þegar kolvetni eru notuð sem aðalorkugjafi.
Umsókn
Það er notað sem matvæli eða fæðubótarefni og er ákjósanlegasta form vítamínsins til að styrkja matvæli. Tíamínmónónítrat er notað í lyfjaiðnaðinum til að meðhöndla beriberi og almenna vannæringu eða vanfrásog. Tíamín er að finna náttúrulega í matvælum eins og korni, geri, melassa, svínakjöti og dýralíffærakjöti. Mjólkurvörur, egg og belgjurtir innihalda minna magn. Þó tíamín sé að finna náttúrulega í matvælum er tíamínmónónítrat það ekki. Tíamínmónónítrat er myndað með því að fjarlægja klóríðjón úr þíamínhýdróklóríði og blanda lokaafurðinni við saltpéturssýru. Tíamínhýdróklóríð er rakafræðilegt (vatnsgleypið) en mónónítratið hefur nánast enga rakafræðilega eiginleika. Af þessum sökum er mónónítratið stöðugra form vítamínsins í styrktu mjöli og korni. Þíamínmónónítrat er einnig sérstaklega þekkt sem mónónítrat de þíamín, nítrat de þíamín og þíamínnítrat. Að auki er það oft notað sem næring í matvælum og fóðuraukefni.
