Stutt lýsing:
CAS númer: 465-42-9
Sameindaformúla: C40H56O3
Mólþyngd: 584,87
Efnafræðileg uppbygging:
| Grunnupplýsingar | |
| Vöruheiti | CAPSANTHIN |
| Annað nafn | Paprikuþykkni, jurtaolía; paprikuþykkni |
| CAS nr. | 465-42-9 |
| Litur | Dökkrauður til mjög dökkbrúnir |
| Form | Olía & duft |
| Leysni | Klóróform (smá), DMSO (smá), etýl asetat (smá) |
| Stöðugleiki | Ljósnæmur, hitanæmur |
| Geymsluþol | 2 ár |
| Pakki | 25 kg / tromma |
Lýsing
Capsanthin er aðal litarefnasamböndin sem eru í papriku oleoresin, sem er eins konar olíuleysanlegt þykkni einangrað úr ávöxtunum Capsicum annuum eða Capsicum frutescens, og er litar- og/eða bragðefni í matvælum. Sem bleikt litarefni er Capsanthin mjög mikið af paprikum, sem er 60% af hlutfalli allra flavonoids í paprikunum. Það hefur andoxunareiginleika, getur hjálpað líkamanum að hreinsa sindurefnana auk þess að hindra vöxt krabbameinsfrumna.
Capsanthin er karótenóíð sem hefur fundist íC. annuumog hefur fjölbreytta líffræðilega starfsemi. Það dregur úr vetnisperoxíði völdum framleiðslu á hvarfgefnum súrefnistegundum (ROS) og fosfórun ERK og p38 og kemur í veg fyrir vetnisperoxíð völdum hömlun á gap junction millifrumusamskiptum í WB-F344 rottu lifrarþekjufrumum. Capsanthin (0,2 mg/dýr) dregur úr fjölda afbrigðilegra dulkóða brennipunkta í ristli og skemmdum af völdum æxlismyndunar í rottulíkani af N-metýlnítrósúrea af völdum ristilkrabbameins. Það dregur einnig úr eyrnabjúg í músarlíkani af bólgu af völdum phorbol 12-myristat 13-asetats (TPA; ).
Aðalhlutverk
Capsanthin hefur skæra liti, sterkan litarkraft, viðnám gegn ljósi, hita, sýru og basa og er ekki fyrir áhrifum af málmjónum; Leysanlegt í fitu og etanóli, það er einnig hægt að vinna úr því í vatnsleysanleg eða vatnsdreifanleg litarefni. Þessi vara er rík af β— karótenóíðum og C-vítamíni hafa heilsufarslegan ávinning. Mikið notað til að lita ýmis matvæli og lyf eins og vatnsafurðir, kjöt, kökur, salöt, niðursuðuvörur, drykki osfrv. Það er einnig hægt að nota við framleiðslu á snyrtivörum.
