Stutt lýsing:
CAS númer: 56-40-6
Sameindaformúla: C2H5NO2
mólþyngd: 75,07
Efnafræðileg uppbygging:
| Grunnupplýsingar | |
| Vöruheiti | Glýsín |
| Einkunn | fóðureinkunn |
| Útlit | hvítt duft |
| Greining | 99% |
| Geymsluþol | 2 ár |
| Pökkun | 1 kg / öskju; 25 kg / tromma |
| Einkennandi | Leysanlegt í vatni, alkóhóli, sýru og basa, óleysanlegt í eter. |
| Ástand | Geymið á dimmum stað, óvirku andrúmslofti, stofuhita |
Hvað er Glycine?
Glýsín er ónauðsynleg amínósýra, sem þýðir að það er framleitt náttúrulega inni í líkamanum og notað sem byggingarefni til að búa til prótein. Glýsín er að finna í ýmsum próteinríkum matvælum, þar á meðal belgjurtum, kjöti og mjólkurvörum, og selt í hreinu formi sem fæðubótarefni.
Virkni glýsíns
1. Notað sem bragðefni, sætuefni og fæðubótarefni.
2. Notað í áfengum drykk, dýra- og plöntumatvælavinnslu.
3. Notað sem aukefni til að búa til saltað grænmeti, sætar sultur, saltsósu, edik og ávaxtasafa til að bæta bragðið og bragðið af matnum og auka næringu matarins.
4. Notað sem rotvarnarefni fyrir fiskflögur og hnetusultur og bindiefni fyrir rjóma, osta o.fl.
5. Notað sem fóðuraukefni til að auka amínósýruna fyrir alifugla og húsdýr sérstaklega fyrir gæludýr.
Notkun glýsíns
1.Glýsín er minnsta amínósýra. Það er tvígilt, sem þýðir að það getur verið innan eða utan próteinsameindarinnar. Í vatnslausn ar eða nærri ph, verður glýsín að mestu til sem zwitterjón.
2. Jafnrafmagnspunkturinn eða jafnrafmagns pH glýsíns verður miðjaður á milli pkas jónunarhópanna tveggja, amínóhópsins og karboxýlsýruhópsins.
3.Við mat á pka virka hóps er mikilvægt að huga að sameindinni í heild sinni. Til dæmis er glýsín afleiða af ediksýru og pka ediksýru er vel þekkt. Að öðrum kosti gæti glýsín talist afleiða amínóetans.
4.Glycine er amínósýra, uppbyggingarefni fyrir prótein. Það er ekki talið „nauðsynleg amínósýra“ vegna þess að líkaminn getur búið hana til úr öðrum efnum. Dæmigert mataræði inniheldur um það bil 2 grömm af glýsíni á dag. Aðaluppsprettan er próteinrík matvæli, þar á meðal kjöt, fiskur, mjólkurvörur og belgjurtir.
