Stutt lýsing:
CAS númer: 107-35-7
Sameindaformúla: C2H7NO3S
mólþyngd: 125,15
Efnafræðileg uppbygging:
| Grunnupplýsingar | |
| Vöru Nafn | Taurín |
| Einkunn | Matarflokkur |
| Útlit | hvítt kristal eða kristalduft |
| Greining | 99% |
| Geymsluþol | 2 ár |
| Pökkun | 25 kg/poki |
| Einkennandi | Stöðugt.Ósamrýmanlegt sterkum oxunarefnum. |
| Ástand | Geymt á ljósþéttum, vel lokuðum, þurrum og köldum stað |
Lýsingin á Taurine
Sem skilyrt nauðsynleg amínósýra mannslíkamans er hún eins konar β-súlfamínsýra.Í spendýravef er það umbrotsefni metíóníns og cystíns. Það er venjulega til í formi ókeypis amínósýra í ýmsum vefjum dýra, en fer ekki í prótein án samsetningar.Taurín finnst sjaldan í plöntum.Snemma hafði fólk talið það gallsýrubindiefni fyrir taurocholic ásamt kólínsýru.Það er oft notað sem aukefni í matvælum.
Notkun og virkni tauríns
Taurín er hægt að nota í matvælaiðnaði (barna- og ungbarnamatur, mjólkurvörur, íþróttanæringarmatur og kornvörur, en einnig í þvottaefnisiðnaði og flúrljómandi bjartari.
Taurín er lífræn efnasambönd sem eru víða til í dýravef.Það er brennisteins amínósýra, en er ekki notuð til próteinmyndunar.Það er ríkt í heila, brjóstum, gallblöðru og nýrum.Það er nauðsynleg amínósýra hjá fyrirburum og nýfæddum ungbörnum manna.Það hefur margvíslegar lífeðlisfræðilegar aðgerðir, þar á meðal að vera sem taugaboðefni í heila, samtengingu gallsýra, andoxun, osmóstjórnun, himnustöðugleika, mótun kalsíumboða, stjórna hjarta- og æðastarfsemi sem og þróun og starfsemi beinagrindarvöðva, sjónhimnu og miðtaugakerfið.Það er hægt að framleiða með ammonolýsu á isetíónsýru eða hvarf aziridíns við brennisteinssýru.Vegna mjög mikilvægs lífeðlisfræðilegs hlutverks er hægt að útvega það í orkudrykki.Það er einnig hægt að nota í snyrtivörur til að viðhalda vökva húðarinnar og nota í einhverja linsulausn.
Það er mikilvægt næringarefni fyrir eðlilega þróun og starfsemi höfuðtauga að gegna hlutverki við að stilla margs konar taugafrumur miðtaugakerfisins;taurín í sjónhimnu stendur fyrir 40% til 50% af heildar ókeypis amínósýru, sem er nauðsynlegt til að viðhalda uppbyggingu og virkni ljósviðtakafrumna;hafa áhrif á samdrætti hjartavöðva, stjórna kalsíumefnaskiptum, stjórna hjartsláttartruflunum, lækka blóðþrýsting, osfrv;viðhalda frumu andoxunarvirkni til að vernda vefina gegn skaðlegum sindurefnum;minnkandi samloðun blóðflagna og svo framvegis.
Matvæli með hærra innihaldi táríns eru ma kóka, samloka, kræklingur, ostrur, smokkfiskur og önnur skelfiskmat, sem gæti verið allt að 500 ~ 900mg/100g í borðhlutanum;innihaldið í fiski er tiltölulega ólíkt;innihaldið í alifuglum og innmat er einnig mikið;innihaldið í brjóstamjólk er hærra en kúamjólk;taurín finnst ekki í eggjum og grænmetisfæði.
