Stutt lýsing:
CAS númer: 502-65-8
Sameindaformúla: C40H56
Mólþyngd: 536,87
Efnafræðileg uppbygging:
| Grunnupplýsingar | |
| Vöruheiti | Lýkópen |
| CAS nr. | 502-65-8 |
| Útlit | Rauður til mjög dökkrauðurduft |
| Einkunn | Matarflokkur |
| Forskrift | 1%-20% lycopene |
| Geymsla | Geymið í vel lokuðu íláti fjarri raka og beinu sólarljósi |
| Geymsluþol | 2 ár |
| Ófrjósemisaðgerð | Háhitastig, ógeislað. |
| Pakki | 25 kg/tromma |
Lýsing
Lycopene er rautt karótenóíð sem finnst í tómötum og öðrum rauðum ávöxtum og grænmeti. Karótenóíð, þar á meðal lycopene, eru öflug andoxunarefni sem slökkva á skilvirkan hátt einblanda súrefni. Væntanlega með þessari aðgerð geta karótenóíð verndað gegn krabbameinum, hjarta- og æðastreitu og öðrum sjúkdómum.
Lycopene er náttúrulegt litarefni sem er í plöntum. Finnst aðallega í þroskuðum ávöxtum næturskuggatómatsins. Það er eins og er eitt af sterkustu andoxunarefnum sem finnast í plöntum í náttúrunni. Lycopene er mun áhrifaríkara við að hreinsa sindurefna en önnur karótenóíð og E-vítamín, og hraðafasti þess til að slökkva einblanda súrefni er 100 sinnum meiri en E-vítamín.
Umsókn
Lycopene þykkni úr tómötum er ætlað til notkunar sem matarlitur. Það gefur svipaða litatóna, allt frá gulum til rauðum, eins og náttúruleg og tilbúin lycopenes. Lycopene þykkni úr tómötum er einnig notað sem fæðubótarefni/fæðubótarefni í vörum þar sem tilvist lycopene veitir sérstakt gildi (td andoxunarefni eða önnur heilsufarsleg ávinningur). Varan má einnig nota sem andoxunarefni í fæðubótarefni.
Lycopene þykkni úr tómötum er ætlað til notkunar í eftirfarandi matvælaflokkum: bakaðar vörur, morgunkorn, mjólkurvörur, þar á meðal frosna mjólkureftirrétti, hliðstæður mjólkurafurða, álegg, vatn á flöskum, kolsýrða drykki, ávaxta- og grænmetissafa, sojabaunadrykkir, nammi, súpur , salatsósur og annar matur og drykkur.
Lycopene notað
1.Matarreitur, lycopene er aðallega notað sem aukefni í matvælum fyrir litarefni og heilsugæslu;
2.Snyrtivörusvið, lycopene er aðallega notað til að hvítna, gegn hrukkum og UV vörn;
3.Heilsugæslusvið
