Stutt lýsing:
CAS númer: 50-70-4
Sameindaformúla: C6H14O6
Mólþyngd: 182,17
Efnafræðileg uppbygging:
| Grunnupplýsingar | |
| Vöruheiti | sorbitól |
| Einkunn | Matarflokkur |
| Útlit | Hvítt kristalduft |
| Greining | 99% |
| Geymsluþol | 2 ár |
| Pökkun | 25 kg/poki |
| Ástand | Geymið á köldum, þurrum, dimmum stað í vel lokuðu íláti eða strokki. |
Lýsing á vöru
Sorbitól er eins konar sætuefni sem ekki er sykur gert úr hágæða dextrósa með vetnun og hreinsun. Það er minna sætt en súkrósa og getur ekki frásogast af sumum bakteríum. Það hefur einnig góða eiginleika sem betri rakasöfnun, sýruþol og ekki gerjun.
Notkun sorbitóls
1. Daglegur efnaiðnaður
Sorbitól er hægt að nota sem hjálparefni, rakagefandi efni og frostlög í tannkrem, þar sem viðbætt magn er allt að 25 til 30%. Þetta getur hjálpað til við að viðhalda smurningu, lit og góðu bragði fyrir límið. Á snyrtivörusviði er það notað sem andþurrkunarefni (uppbótarglýseról) sem getur aukið teygju og smurningu ýruefnis og hentar því til langtímageymslu; Sorbitan esterar og sorbitan fitusýruester sem og etýlenoxíðaddukt þess hafa þann kost að vera lítill húðertingur sem er því mikið notaður í snyrtivöruiðnaðinum.
2. Matvælaiðnaðurinn
Að bæta sorbitóli í matvæli getur komið í veg fyrir þurrkun matvæla og gert matinn ferskan og mjúkan. Notkun í brauðtertu hefur veruleg áhrif.
Sætleiki sorbitóls er minni en súkrósa og engar bakteríur geta nýtt sér það. Það er mikilvægt hráefni til framleiðslu á sykurlausu sælgæti og margs konar tannholdslyfjum. Þar sem umbrot vörunnar veldur ekki hækkun á blóðsykri er einnig hægt að nota hana sem sætuefni og næringarefni fyrir mat sjúklinga með sykursýki.
Sorbitól inniheldur ekki aldehýðhóp og oxast ekki auðveldlega. Það mun ekki hafa Maillard hvarf við amínósýrur við hitun. Það hefur einnig ákveðna lífeðlisfræðilega virkni. Það getur komið í veg fyrir eðlisbreytingu karótenóíða og matarfitu og próteina; að bæta þessari vöru við óblandaða mjólkina getur lengt geymsluþol; það er einnig hægt að nota til að bæta lit, bragð og bragð smáþarma og hefur veruleg stöðugleikaáhrif og langtímageymsluáhrif á fiskpaté. Svipuð áhrif má einnig sjá í sultunni.
3. Lyfjaiðnaðurinn
Sorbitól er hægt að nota sem hráefni í C-vítamín; einnig hægt að nota sem fóðursíróp, inndælingarvökva og hráefni í lyfjatöflu; sem lyfjadreifingarefni og fylliefni, frostvarnarefni, andkristöllunarefni, lyfjajöfnunarefni, bleytiefni, hylki mýkt efni, sætuefni og smyrslefni.
4. Efnaiðnaðurinn
Sorbitol abietin er oft notað sem hráefni fyrir algenga byggingarhúð, einnig notað sem mýkingarefni og smurefni til notkunar í pólývínýlklóríð plastefni og aðrar fjölliður.
