Stutt lýsing:
CAS númer: 6132-04-3
Sameindaformúla: C6H9Na3O9
Mólþyngd: 294,1
Efnafræðileg uppbygging:
| Grunnupplýsingar | |
| Vöruheiti | Þrínatríumsítrat tvíhýdrat |
| Einkunn | Matargarður |
| Útlit | Hvítt duft |
| Greining | 99% |
| Geymsluþol | 2 ár |
| Pökkun | 25 kg/poki |
| Einkennandi | Það er leysanlegt í vatni og glýseróli, en óleysanlegt í áfengi og nokkrum öðrum lífrænum leysum |
| Ástand | Geymið við +5°C til +30°C. |
Lýsing
Natríumsítrat, er litlaus kristal eða hvítt kristallað duftafurð; það er lyktarlaust, saltbragð og svalt. Það mun missa kristalvatnið við 150 °C og verður niðurbrotið við enn hærra hitastig. Það hefur einnig smávökva í blautu lofti og hefur veðrunareiginleika á heitu lofti. Það er leysanlegt í vatni og glýseróli, en óleysanlegt í áfengi og nokkrum öðrum lífrænum leysum. Natríumsítrat hefur engin eitrunaráhrif og hefur pH-stillingargetu auk þess að hafa góðan stöðugleika og því hægt að nota það í matvælaiðnaði.
Virkni og umsókn
Natríumsítrat hefur mesta eftirspurn þegar það er notað sem aukefni í matvælum; Sem aukefni í matvælum er það aðallega notað sem bragðefni, stuðpúðar, ýruefni, fylliefni, sveiflujöfnunarefni og rotvarnarefni; að auki er hægt að nota samsetningu á milli natríumsítrats og sítrónusýru í margs konar sultur, hlaup, safa, drykki, kalda drykki, mjólkurvörur og sætabrauð hleypiefni, bragðefni og fæðubótarefni. Á sviði lyfjaiðnaðar er það notað til framleiðslu á storknunarlyfjum; og notað sem þvottaefnisaukefni í léttum iðnaði.
Frábær frammistaða
1. Öruggir og óeitraðir eiginleikar; Þar sem grunnhráefnið til framleiðslu á natríumsítrati kemur aðallega úr matnum, er það algerlega öruggt og áreiðanlegt án þess að valda heilsu manna skaða. Matvæla- og landbúnaðarstofnun Sameinuðu þjóðanna og Alþjóðaheilbrigðismálastofnunin hafa engar takmarkanir á daglegri inntöku, sem þýðir að þessi vara getur talist óeitruð matvæli.
2.Það er lífbrjótanlegt. Eftir að hafa verið þynnt mikið magn af vatni, er natríumsítrat að hluta breytt í sítrat, sem er samhliða natríumsítrati í sama kerfi. Sítrat er auðvelt að verða fyrir líffræðilegu niðurbroti í vatni með verkun súrefnis, hita, ljóss, baktería og örvera. Niðurbrotsleiðir þess fara almennt í gegnum akonínsýru, itakonsýru, sítrakonsýruanhýdríð til að breytast frekar í koltvísýring og vatn.
3. Hæfni til að mynda flókið með málmjónum. Natríumsítrat hefur góða getu til að mynda flókið með sumum málmjónum eins og Ca2+, Mg2+; fyrir aðrar jónir eins og Fe2+ hefur það einnig góða hæfni til að mynda fléttur.
4.Excellent leysni, og leysni eykst með hækkandi hitastigi vatns.
5.Það hefur góða getu til að stilla pH og góða stuðpúðaeiginleika. Natríumsítrat er veikt sýrusterkt basasalt; Þegar þau eru sameinuð með sítrati geta þau myndað pH jafnalausn með sterkum eindrægni; Þess vegna er þetta mjög gagnlegt í sumum tilvikum þar sem ekki hentar að hafa miklar breytingar á pH-gildi. Að auki hefur natríumsítrat einnig framúrskarandi seinkun og stöðugleika.
